Joulun herkut
Joulun keittiö rakentuu yhden uunin ympärille, ja siksi meidän jouluohjeemme ovat ennen kaikkea järjestys: mitä pakastetaan marraskuussa, mitä leivotaan Tuomaan päivänä ja mitä tehdään aattona.
Lusikkaleivät
Lusikkaleipien maku on paahdetussa voissa, joka keitetään kinuskin väriseksi. Marttojen ohje 40 kappaleeseen, muotoilu lusikanpesässä, paisto 175 °C.
Kinkun paisto
Joulukinkku paistetaan 100–125 asteessa, kunnes sisälämpötila on 77 °C; aikaa runsas tunti kiloa kohti. Sulatus, mittari, lepo.